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Nutricionista

Início: 05/05/2015 Nível: Especialista/Graduação Superior
Área: Nutrição Local de trabalho: Joinville - SC

Descrição

Atividades:
Assegurar o planejamento, execução e avaliação dos serviços de restaurante Makro visando cumprir metas de resultados (margem, despesa e faturamento) , bem como estratégias de operação. Supervisionar o cumprimento de procedimentos contidos na política de restaurantes e cantinas previstos pela empresa, em planejamento da produção, compras, recebimento, estocagem, pré preparo, preparo, cocção, apresentação e montagem dos pratos, distribuição/vendas, reposição, pre preparo, higienização das áreas, equipamentos e utensílios, controle de uso e manutenção de equipamentos em geral. Acompanhar o processo de compras, visando cumprir especificações conforme receitas, bem como manter um estoque mínimo necessário para a produção prevista. Acompanhar o preparo dos cardápios, objetivando cumprir os critérios de qualidade, higiene e aproveitamento máximo de matéria-prima. Supervisionar a limpeza nas dependências do salão, bem como abastecimento de displays, os pratos servidos nos recipientes específicos, utilização de uniformes por funcionários e o sistema de informação visual atualizado. Preparar relatório de dados quantitativos dos serviços relativos a receita semestral, plano de produção diário, plano de compras diário, mapa de fornecimento à Cantina, mapa de estoque mensal, mapa de vendas de isentos, visando subsidiar a gerência da loja nos resultados definidos para o plano de ação.

Experiência:
Experiência na função.

Faixa salarial:


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